Cosciotto di agnello al vino. Ricco di sapore, non eccessivamente calorico!

Cosciotto di agnello al vino. Ricco di sapore, non eccessivamente calorico!

cosciotto agnello al vino.png
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Passate le feste, è triste rinuciare al gusto per mettersi in regola!

Allora vi proponiamo una ricetta di #Agnello carne nutriente, saporita e digeribile. Con questa cottura, tegame e vino, si riesce a servire un piatto di circa 300 calorie.

Questo piatto è preparato nella tajine, un particolare tegame di terracotta con il coperchio a forma conica che ha la caratteristica di cuocere la carne a bassa temperatura, in ambiente umido. In questo modo mantiene tutto il suo sapore e un'estrema morbidezza. Se non la avete va bene un tegame con il fondo spesso e un coperchio che sigilla bene.
Il cosciotto di agnello al vino, una volta pronto, va lasciato riposare almeno venti minuti coperto prima di essere servito assieme agli scalogni e al suo fondo di cottura. E' ottimo con la polenta, con il purè o con del riso bianco.

Ricetta a cura di Lo spicchio d'aglio Leggi qui >> http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/cosciotto-di-agnello-al-vino

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