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I.G.P. Marchigiana
Il Vitellone bianco dell'Appennino centrale
Razza Marchigiana IGP
ha una carne che spicca per l'inimitabile sapore!
L’Indicazione Geografica Protetta garantisce il rispetto di regole ferree sia nell’alimentazione e allevamento degli animali, sia lungo tutti i successivi passaggi della filiera: macellazione, sezionamento, confezionamento e vendita.
CARNI DALLA QUALITÀ RICONOSCIBILE
La carne ottenuta da questa razza è succulenta e consistente alla masticazione, leggermente rosata e a grana fine, indicata per arrosti, bolliti e stufati; caratteristiche dovute all’alimentazione naturale e al tipo di allevamento che avviene per lo più allo stato semibrado, secondo tecniche tradizionali. I vitelli sono allattati dalle madri sino allo svezzamento e successivamente si nutrono, in buona parte, con fieno e foraggi tipici della zona di allevamento, orzo, mais, favino e pisello proteico.
CARNI PER UN’ALIMENTAZIONE EQUILIBRATA
I capi utilizzati sono di età compresa tra i 12 e i 24 mesi, periodo in cui la carne resta magra e povera di colesterolo, ricca di proteine nobili, vitamine del gruppo B e ferro facilmente assorbibile. Grazie al positivo rapporto tra acidi grassi saturi e insaturi, è particolarmente indicata per un'alimentazione equilibrata.
CARNI DALLE INFORMAZIONI SICURE
Il nostro disciplinare interno di etichettatura di queste carni è così rigoroso da permetterci di confluire agevolmente nelle filiere integrate dei grandi distributori, assicurando efficienti servizi di fornitura con diversi tipi di confezionamento e tutte le indicazioni sulla filiera.
Per maggiori informazioni consulta il sito vitellonebianco.it
Carni di filiera
L'insieme delle fasi di produzione e di lavorazione della carne, a partire dall'allevamento, costituiscono la cosidetta "filiera" che Jubatti garantisce fin dalle origini.
Sappiamo quanto le condizioni di alimentazione, salute e benessere degli animali incidano sulle caratteristiche organolettiche, nutrizionali e igienico-sanitarie del prodotto carne, per questo selezioniamo solo carni di filiera provenienti da produttori che rispettano rigidi disciplinari e aderiscono a consorzi garantiti.
Carni di filiera certificate, rintracciabili ma soprattutto I.G.P.
Non sono carni semplicemente italiane, ma carni con un'Identificazione Geografica Protetta! I.G.P. è un marchio di origine che viene attribuito dall'Unione Europea a quei prodotti agricoli e alimentari per i quali una determinata qualità, la reputazione o un'altra caratteristica dipende dall'origine geografica, e la cui produzione, trasformazione e/o elaborazione avviene in un'area geografica determinata.
Cosa significa?
Significa che questi prodotti offrono una garanzia su tutti i fronti, a partire dalla scelta delle razza, determinante per offrire prodotti dalla qualità eccelsa; esistono razze, che nascono e crescono solo in determinate zone d'Italia, con specifica attitudine alla produzione della carne.
Il documento di controllo, documento ufficiale approvato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, attestata la garanzia del produttore che deve essere esposto obbligatoriamente sul bancone del punto vendita all’attenzione del consumatore.